商用厨具的一些使用禁忌:1、忌存储过酸的食物:不锈钢商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体
等,由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的电化学反应,使在其中元素过多溶解析出
。2、铝锅忌长期盛饭菜:铝的物理性质十分活泼,在气体里非常容易氧化转化成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不
溶解于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也可以毁坏氧化铝。 假如将汤、菜长期放到铝质器皿里,不但
会损坏金属铝,并且汤类里会溶进较多的铝分子。这种铝分子和食材产生化学反应,转化成铝的化合物。









不锈钢厨房设备有哪些:1、不锈钢储物柜,主要包括:不锈钢挂墙吊柜、立式带抽屉储物柜、立式储物柜、
不锈钢碗柜、、多格餐具柜、开口柜等等。2、不锈钢推车,主要有:不锈钢蒸饭盆车、饼盘车、餐盘回收车
、不锈钢放线推车、残羹回收车、上菜车、不锈钢调味车、主料车、份数盆车、双格菜车、面粉车、平板行多
层手推车、存放车等等。3、不锈钢保温设备,保温系列有各种规格的双格电热暖汤池、四盆暖汤池、立式带
柜保温售餐车、多格保温台、台式防尘电热汤池、电热售餐台、暖碟车、暖饭车,主要用于已烹饪食物的存放
和加热,方便实用。

不锈钢厨具使用阶段的保养方法:(1)烹饪餐具应避免与尖锐硬物碰撞,以免造成划痕和凹痕,影响外观和
密封性能。(2)由于不锈钢的导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大
,德宏厨房设备,受热面 锅底尽量宽且均匀,既能节省燃料,厨房设备定制,又能避免锅底烧焦食物。(3)盐、酱油、醋、菜汤等不要长期存
放,因为这些食物中含有大量的电解质。如果长时间存放,不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化
学反应。有毒金属元素溶解出来。

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